Un savoir-faire artisanal
Une gamme de produits fumés au bois de hêtre à Nantes par notre partenaire Maison Berjac.
Créée fin 2020, notre offre produits ne cesse de s'étendre, du saumon fumé à l'entrecôte fumée en passant par le thon fumé.
le plus de Maison Berjac
L'expertise des matières premières
Fort de son expérience en boucherie depuis 1981 et en marée depuis 1997, notre partenaire, Maison Berjac a développé en 2020 une gamme de produits fumés à la sciure de bois de hêtre à Nantes.
Afin de vous proposer un produit de la plus haute qualité, nous respectons à la lettre notre méthode artisanale de fumaison : du salage à la main au sel de Guérande au conditionnement du produit.
Nous favorisons les partenariats locaux
La qualité des matières premières est primordiale. Depuis plus de 40 ans, la Maison Berjac maîtrise le processus d'achat des produits. Nos fournisseurs connaissent notre niveau d'exigence. Ainsi le canard provient essentiellement de la Vendée (Ernest Soulard), tandis que le saumon est issu d'élevages écossais et norvégiens.
Nous vous proposons un large choix de produits
- Saumon fumé d'Ecosse et de Norvège
- Truite fumée des Pyrénées
- Thon fumé
- Magret de canard fumé
- Cuisses de canard confites
- Entrecôte fumée